Японки не стареют и не толстеют   ::   Дойл Уильям

Список покупок для вашей японской кухни



Хлопья бонито

Дайкон (гигантский белый редис)

Японский круглый рис

Японский чай

Мирин (вино для приготовления блюд)

Мисо (паста из сброженных соевых бобов)

Лапша: соба и удон

Масло: рапсовое и кунжутное

Масло из рисовых отрубей

Рисовый уксус

Рисовое вино (саке)

Морские овощи: хидзики, комбу и нори

Семена кунжута (гома)

Сисо

Соевый соус (сою) [12]

Тофу

Васаби



Японская домашняя кухня без всяких выдумок



Японская еда – это…

Миф: Ресторанная еда – Реальность: В том числе и домашняя кухня

Миф: Только суши – Реальность: Десятки полезных и вкусных блюд

Миф: Трудно готовится – Реальность: Легко и с удовольствием

Миф: Непонятная и недоступная – Реальность: Простая и есть в продаже

Миф: Загадочная – Реальность: Родная и приятная

Миф: Дорогая – Реальность: По удивительно доступным ценам

Миф: По особым случаям – Реальность: Каждый день

Миф: Трудно найти нужные ингредиенты – Реальность: Нужные найти ингредиенты легко

Миф: Надо покупать массу – Реальность: Можно купить лишь пару специальной посуды новых предметов

Миф: Нужно есть палочками – Реальность: Есть надо палочками, но это не обязательно

Миф: Чужая – Реальность: Такая же знакомая, как пироги и пицца!



Глава 5

Семь принципов японской домашней кухни

Если тебе понравилось незнакомое блюдо, твоя жизнь стала длиннее на семьдесят пя�