Японки не стареют и не толстеют :: Дойл Уильям
Страница:
90 из 223
От этого блюда пальчики оближешь, настолько оно легкое и сытное одновременно!
4 крупных яйца
2 стрелки зеленого лука (белые черешки и верхнюю часть перьев удалить)
3 столовые ложки рапсового масла или масла из рисовых отрубей
2/3 чашки мелко нарезанного репчатого лука (около ½средней луковицы)
2/3 чашки мелко нарезанного очищенного дайкона
1 гриб сиитаке: ножку удалить, а шляпку мелко нарезать
5 чашек даси
1 чайная ложка саке
1 чайная ложка мелкой морской соли свежемолотый черный перец
20 зеленых бобов, очищенных от стручков и разрезанных наискосок на три части
1 чайная ложка слабосоленого соевого соуса
1. В миске среднего размера взбейте яйцо в однородную массу.
2. Половину зеленого лука нарежьте для супа кусочками длиной 1-1,5 см, а оставшийся лук мелко нарежьте для гарнира.
3. Поставьте вок-сковороду (или обычную сковороду с хорошей теплопроводимостью) на сильный огонь. Двумя столовыми ложками масла смажьте внутренность сковороды. Когда масло начнет закипать, убавьте огонь до среднего уровня и влейте яичную смесь. Она растечется по дну и начнет шипеть и пузыриться. Жарьте омлет в течение 2 минут или до тех пор, пока не прожарится середина, затем переверните и жарьте еще в течение 1 минуты. Затем переложите на тарелку. Когда омлет остынет, разорвите его на кусочки.
4. Вылейте в сковороду оставшееся масло. Когда оно нагреется, всыпьте репчатый лук, дайкон и грибы.
|< Пред. 88 89 90 91 92 След. >|