JК
Книга о сакэ :: Альшевский Александр Сергеевич
Страница: 65 из 87Кроме того, если в бутылках из других материалов вполне возможно (хотя бы теоретически) вымывание (по-научному, выщелачивание) железа, марганца, щелочи и прочей «гадости» (по другому и не скажешь), отрицательно влияющей на качество сакэ и здоровье его пьющих, то титан полностью исключает эту проблему. Просто сказочная емкость, позволяющая сохранять вкус и аромат сакэ при длительном и даже очень длительном хранении. Хватило бы только денег!
До какой температуры нагревать сакэ?
По сравнению, скажем, с пивом, своим «идейным родственником» (тоже, кстати, замечательным напитком, не зря же японцы начинают свои дружеские застолья, как правило, именно с пива, обязательно очень и очень холодного; дело доходит до того, что не только само пиво, но и бокалы и кружки под него рестораторы держат в холодильнике и извлекают оттуда уже порядком заиндевевшими), сакэ обладает довольно широким температурным диапазоном пития. Есть из чего выбирать ищущей натуре!
Тип нагретого сакэ (по-русски/по-японски) Температура нагрева (в °С)
«солнечное»/«хинатакан» – 30
«человеческая кожа»/«хитохадакан» – 35
«тепловатое»/«нурукан» – 40
«теплое»/«дзёкан» – 45
«горячее»/«ацукан» – 50
«экстра»/«тобикириклн» – 55
Специалисты говорят, что язык человека наиболее остро воспринимает вкус объекта при температуре 15 – 30° С. Действительно, для некоторых нет ничего вкуснее, чем сакэ при комнатной температуре или нагретого солнцем.
До какой температуры нагревать сакэ?
По сравнению, скажем, с пивом, своим «идейным родственником» (тоже, кстати, замечательным напитком, не зря же японцы начинают свои дружеские застолья, как правило, именно с пива, обязательно очень и очень холодного; дело доходит до того, что не только само пиво, но и бокалы и кружки под него рестораторы держат в холодильнике и извлекают оттуда уже порядком заиндевевшими), сакэ обладает довольно широким температурным диапазоном пития. Есть из чего выбирать ищущей натуре!
Тип нагретого сакэ (по-русски/по-японски) Температура нагрева (в °С)
«солнечное»/«хинатакан» – 30
«человеческая кожа»/«хитохадакан» – 35
«тепловатое»/«нурукан» – 40
«теплое»/«дзёкан» – 45
«горячее»/«ацукан» – 50
«экстра»/«тобикириклн» – 55
Специалисты говорят, что язык человека наиболее остро воспринимает вкус объекта при температуре 15 – 30° С. Действительно, для некоторых нет ничего вкуснее, чем сакэ при комнатной температуре или нагретого солнцем.