Три кита здоровья   ::   Андреев Юрий Андреевич

И поскольку организм за миллионы лет своего существования стал настолько сложной системой, что, как только вы посмотрите на какой-то продукт, у вас уже выделяются именно те ферменты, которые должны его расщеплять, постольку не стоит готовить те блюда, которые вызывают одновременно приток и кислоты и щелочи.

Нетрудно понять: если у нас в желудке осуществится нейтрализация, то мы в результате получим в нем комок гниющей массы, которая будет лежать там, плохо переваренная, до той поры, пока не будет выработана новая порция желудочной кислоты (а это требует больших энергетических затрат организма в целом); поворочается, поворочается и поступит уже дальше в плохо подготовленном виде в двенадцатиперстную кишку. Дальше она движется по всем функциональным отделам уже с нарастающими от нормы отклонениями. На выходе это будет ужасающая зловонная масса, ибо по дороге осуществлялось нарушение всех принципов пищеварения, которые только могут быть. Вспомните: "орешки" лося, встреченные вами в лесу, не пахнут, навоз же всеядной свиньи - сколь омерзительно он воняет! Нужны ли дополнительные объяснения?..

Все блюда, все виды продуктов мы должны разделить на три основные группы. Первая - это белковые продукты, которые перевариваются преимущественно с применением кислоты. Вторая группа - это углеводы, разные виды сахара и крахмала, которые перевариваются преимущественно щелочами, выделяемыми слюнными железами.