Лесная быль. Рассказы и повести   ::   Радзиевская Софья Борисовна

Кто знает съедобные дикие растения, тот может варить себе из них суп и щи, и кашу, печь лепёшки, делатьсалат, пюре, сладкое повидло, чай и кофе.

И такие люди, если заблудятся в дремучем лесу, то с голоду не пропадут.

Вот самые известные съедобные дикие растения:

Рогоз (в некоторых местах его называют ещё чакан или куга). Растёт в мелкой воде, у берегов рек, озёр и на болотах, целыми зарослями. У него высокий круглый стебель без узлов и внутри не пустой, высотой в 2—3 метра. Листья узкие и длинные. Наверху стебля красивая шишка, точно из коричневого бархата.

Под водой или в топкой грязи у берега у рогоза — толстое горизонтальное корневище (подземный стебель), из которого растут корни и стебли. Корневище и корни можно печь на костре или в печке, как картошку, а можно очистить от оболочки, хорошенько высушить и смолоть — получится вкусная мука для лепёшек. Корневища и корни рогоза надо копать весной (март, апрель, май) или осенью (когда листья рогоза пожелтеют), потому что в них тогда больше питательного вещества — крахмала.

Молодые стебли рогоза, пока листья не развернулись, можно варить в солёной воде и есть.

Тростник. Растёт на болотах, на зарастающих озёрах, вообще в сырых местах.

Стебель до 2—3 метров высотой, круглый, внутри пустой, с узлами (как соломина), толщиной до 4 сантиметров.

Листья узкие, растут на стебле, на узлах его, до самого верха. Они не такие длинные, как у рогоза.

На верхушке стебля густая метёлка до 40 сантиметров длиной (а не шишка, как у рогоза). У тростника толстые длинные корневища.