Записки Виквикского клуба   ::   Сиснев Виссарион

Объездивший весь свет дядя Алеша сказал, что такиепирсы - чисто английское изобретение, больше нигде их не увидишь.

На "променейд" смотрят самые большие и дорогие гостиницы, где останавливаются люди побогаче или делегаты всяких конференций. Англичане, оказывается, всегда устраивают конференции в курортных местах. Чем дальше от моря, тем гостиницы становятся меньше и дешевле. А в летний сезон гостиницами, точнее пансионатами, становится чуть ли не половина домов Гастингса и других таких же городков. Ведь у англичан санаториев и домов отдыха с дешевыми путевками нет, кто как может, так и устраивается. Богатые - в роскошных отелях, носящих какое-нибудь пышное наименование, вроде "Эксельсиор" или "Континенталь", а простые люди - в домах-пансионатах.

Дядя Алеша с тетей Лизой несколько раз навещали меня в лагере, приезжая вместе с родителями. Обычно мы сразу же отправлялись в Гастингс купаться и есть "фиш энд чипс".

Что бы и кто бы мне теперь ни говорил насчет национального английского блюда, я твердо знаю, что это не ростбиф, не "бэнгерс", не овсяная каша "порридж", а "фиш энд чипс".

В кастрюлю с кипящим маслом погружают сетку с кусками свежей рыбы, обсыпанной мукой, держат, пока она не становится золотистой и хрустящей. Точно так же обжаривают тонкие длинные кусочки картофеля "чипс". И то и другое едят, обмакивая в томатный соус "кетчап".