Ваша семья и ваше здоровье   ::   Вандеман Джордж

Друзья, да благословит милостивый Господь вас обоих на вашем трудном поприще. И огромное спасибо за то, что вы уделили нам время.

Познакомившись с жизнью народа Хундзы поближе, мы убедились, что диета — это ключевой фактор, обеспечивающий долгую жизнь.

Кто-нибудь может сказать: «Не думаю, что я смогу согласиться с такой диетой. Она, должно быть, очень суровая и строгая». Но позвольте вас заверить, что пища в Хундзе не только здорова, но и очень вкусна.

К сожалению, разговоры о более здоровой диете вызывают у людей всевозможные неприятные ассоциации. Такое впечатление, что мы думаем, будто все полезное для нас обязательно должно обладать отвратительным вкусом. Овощи! Злаки! Да лучше уж умереть молодым!

Не случилось ли так, что, приучив себя к перекусыванию на ходу и к обильно приправленным специями блюдам, стимулируя себя кофе и коктейлями, мы умышленно превратили себя в настоящих «сахарных наркоманов», которым неведомы истинные наслаждения? Разве мы не приправляем овощи уксусом, горчицей, кетчупом и чесноком, пока вкус и восхитительный аромат овощей уже невозможно почувствовать? Откуда нам знать истинный вкус авокадо, если мы заглушаем его приправами? Даже небольшое количество соли лишает его естественного изысканного вкуса.

Вы, возможно, пробовали свеклу по-гарвардски в маринованном виде.