Алкогольные напитки домашнего приготовления (справочник)   ::   Алексеев Вячеслав

Приготавливаютэтот напиток в шейкере, при этом стремятся, чтобы яйца хорошо взбились - до образования пены. Коктейли с яйцом принято подавать с соломинкой в высоких и широких бокалах емкостью от 100 до 200 мл. Подавать коктейли с яйцом следует немедленно после приготовления, т.к. вкус и вид напитка ухудшаются довольно быстро.

АПЕЛЬСИНОВЫЙ СОК С ЖЕЛТКОМ

Коньяк 20 мл, желток, апельсиновый сок 40 мл, сахарный сироп 20 мл, тертый мускатный орех, 2-3 кубика льда. Все компоненты смешивают в шейкере со льдом, выливают в широкий бокал и посыпают молотым кофе.

ВЕРМУТ С ЯЙЦОМ

Вермут красный крепкий 60 мл, сахарный сироп 10 мл, лимонный сок 10 мл, водка 10 мл., тертый мускатный орех, яичный желток, 2-3 кубика льда. Смешанный в шейкере напиток вылить в бокал и посыпать тертым мускатным орехом.

ВОДКА С ЯЙЦОМ

Водка 20 МЛ, лимонный сок 20 мл, малиновый сироп 10 мл, белок одного яйца, 2-3 кубика льда. Напиток приготавливают в шейкере со льдом и подают в широком бокале.

ВОДКА С ПОРТВЕЙНОМ И ЯЙЦОМ

Водка 30 мл, портвейн красный 20 мл, сахарный сироп 10 мл, лимонный сок 20 мл, белок одного яйца, 2-3 кубика льда. Напиток приготавливают в шейкере со льдом и подают в широком бокале.

ВОДКА С КАКАО И ЯИЧНЫМ БЕЛКОМ

Водка 20 мл, шоколадный крем (или ликер) 20 мл, апельсиновый сок 20 мл, яичный белок, 2-3 кубика льда. Все компоненты хорошо смешать в шейкере со льдом до пенообразного состояния и подать в конусном бокале.