JК
Цекреты японской кухни :: Хворостухина Светлана Александровна
Страница: 125 из 311Как только он закипит, опустить в него приготовленные фрикадельки и варить суп в течение 10-15 минут.
Готовый суп подавать к столу сразу после приготовления, посыпав мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.
Суп из баранины с ростками бамбука и сои
300 г баранины, 1 яйцо, 200 г картофеля, 100 г ростков бамбука, 200 г ростков сои, 1 луковица, 100 г моркови, 1 зубчик чеснока, 5 г лимонного сока, 1,5 л воды, 1 лавровый лист, красный молотый перец и соль по вкусу, зелень укропа.
Мясо нарезать маленькими кусочками, положить его в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Когда вода закипит, снять пену и опустить в бульон нарезанные мелкими кубиками картофель, лук, морковь, ростки бамбука и сои, а также предварительно измельченный чеснок. За несколько минут до готовности добавить в суп лавровый лист, соль и молотый перец.
Яйцо взбить с лимонным соком, добавить эту массу в бульон и все хорошо размешать. Вылить полученную смесь в суп и сразу же подать его к столу, посыпав мелко нарубленной зеленью укропа.
Суп с овощами и пряностями
100 г моркови, 1 луковица, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 300 г картофеля, 1 л воды, 10 г сливочного масла, 10 г муки, мускатный орех, гвоздика и соль по вкусу, зелень петрушки и укропа.
Овощи тщательно промыть, очистить, мелко нарезать и положить в кастрюлю с водой. Добавить корни петрушки и сельдерея, сливочное масло, пряности, все посолить, накрыть кастрюлю крышкой и поставить на огонь.
Готовый суп подавать к столу сразу после приготовления, посыпав мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.
Суп из баранины с ростками бамбука и сои
300 г баранины, 1 яйцо, 200 г картофеля, 100 г ростков бамбука, 200 г ростков сои, 1 луковица, 100 г моркови, 1 зубчик чеснока, 5 г лимонного сока, 1,5 л воды, 1 лавровый лист, красный молотый перец и соль по вкусу, зелень укропа.
Мясо нарезать маленькими кусочками, положить его в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Когда вода закипит, снять пену и опустить в бульон нарезанные мелкими кубиками картофель, лук, морковь, ростки бамбука и сои, а также предварительно измельченный чеснок. За несколько минут до готовности добавить в суп лавровый лист, соль и молотый перец.
Яйцо взбить с лимонным соком, добавить эту массу в бульон и все хорошо размешать. Вылить полученную смесь в суп и сразу же подать его к столу, посыпав мелко нарубленной зеленью укропа.
Суп с овощами и пряностями
100 г моркови, 1 луковица, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 300 г картофеля, 1 л воды, 10 г сливочного масла, 10 г муки, мускатный орех, гвоздика и соль по вкусу, зелень петрушки и укропа.
Овощи тщательно промыть, очистить, мелко нарезать и положить в кастрюлю с водой. Добавить корни петрушки и сельдерея, сливочное масло, пряности, все посолить, накрыть кастрюлю крышкой и поставить на огонь.