Цекреты японской кухни   ::   Хворостухина Светлана Александровна

Залить соевым соусом, всыпать сахар, мелко нарезанный лук, добавить имбирь, растительное масло, гвоздику, корицу, измельченный корень сельдерея. Все переложить в миску и оставить на 10 минут для маринования. По истечении указанного срока все залить саке, переложить на раскаленную сковороду с подогретым растительным маслом и обжаривать в течение 5 минут на медленном огне.

К столу блюдо подавать сразу после приготовления, посыпав мелко нарубленной зеленью укропа.

Жареные креветки с яйцами



500 г свежих креветок, 5 яиц, 300 г смальца или любого другого жира, 5 г картофельного крахмала, соль по вкусу.

Яйца взбить венчиком до образования густой пены, ввести крахмал, все посолить и перемешать.

Креветки очистить от панцирей, промыть проточной водой и переложить на тарелку. Свиное сало или жир раскалить на сковороде и обжарить в нем подготовленные креветки, после чего откинуть их на дуршлаг и дать стечь излишкам масла. Жареные креветки смешать с взбитыми ранее яйцами.

После этого креветки, перемешанные с яйцами, вылить в сковороду, обжарить до полной готовности и подать к столу.

Фаршированные яйца с крабами



5 яиц, 100 г мяса крабов, половина луковицы, 30 г растительного масла, 1 г порошка имбиря, соль по вкусу.

Для приготовления соуса: 100 г свежих помидоров, 30 г соевого соуса, 20 г воды, имбирь по вкусу.

Яйца сварить вкрутую, очистить от скорлупы и затем разрезать на половинки. Извлечь желтки и мелко нарезать их.

Крабовое мясо промыть проточной водой и измельчить. Репчатый лук очистить, промыть и мелко нарубить.