Цекреты японской кухни   ::   Хворостухина Светлана Александровна

Орехи с корицей и медом



250 г ядер грецких орехов, 15 г кукурузного масла, 70-80 г меда, 20 г сахарной пудры, корица по вкусу.

Очищенные грецкие орехи залить на несколько минут кипятком, затем откинуть на дуршлаг, дав воде стечь. Мелко нарезать распаренные ядра орехов и выложить их на сковороду, смазанную растительным маслом.

Обжаривать орехи на раскаленной сковороде в течение 5-7 минут, после этого выложить их в глиняную миску. Мед (желательно цветочный) растопить на водяной бане, слегка остудить и смешать с обжаренными ядрами орехов.

Подавая готовое блюдо к столу, посыпать орехи сахарной пудрой, смешанной с корицей. Этот десерт можно подавать как в теплом, так и в холодном виде.

Десерт из персиков с сахаром



250 г свежих или консервированных персиков, 2 яичных белка, 40 г сахара, 25 г муки, 40 г кукурузного или соевого масла, 10 г семян кунжута, 20 г воды.

Персики вымыть, обсушить (у консервированных слить сок), освободить от косточек, разделив плоды пополам. Каждую половинку персика разрезать еще на несколько частей.

Тщательно взбить яичные белки, добавить кипяченую воду и муку, хорошо перемешать. В полученное тесто обмакнуть нарезанные ломтиками персики и обжарить их на сковороде, смазанной кукурузным или соевым маслом.

На другую сковороду налить оставшееся растительное масло, разогреть его на умеренном огне, добавить сахар. Когда сахар растопится в масле, выложить на сковороду обжаренные персики. Перемешать массу деревянной лопаточкой и снять с огня.