Цекреты японской кухни   ::   Хворостухина Светлана Александровна

В каждую тарталетку положить нарезанное кусочками мясо креветок, затем смесь, приготовленную из рубленых шафрана, укропа и базилика. Прогревать начиненные тарталетки в духовке в течение 3-5 минут.

К столу тарталетки подать слегка охлажденными, украсив веточками укропа.

Тарталетки с начинкой из сельди и сардин



Для тарталеток: 200 г муки, 50 г холодной воды, 50 г сливочного масла, соль по вкусу.

Для начинки: 200 г картофеля, 3 яйца, 100 г филе сельди, 100 г филе сардин, 1 луковица, 20 г сметаны, 10 г лимонного сока, зелень укропа и петрушки.

Из муки, холодной кипяченой воды, сливочного масла и соли замесить тесто. Тесто раскатать в тонкий пласт, вырезать кружки, выложить их в формочки и выпекать в духовом шкафу при температуре 180-200° С до образования корочки светло-золотистого цвета.

Готовые тарталетки выложить на стол, остудить и начинить.

Для приготовления начинки отварной картофель и сваренные вкрутую яйца нашинковать, смешать, добавить сметану, лимонный сок и перекрученные через мясорубку лук и филе сельди и сардин. Все тщательно перемешать и выложить в приготовленные ранее тарталетки.

К столу тарталетки подавать как холодное блюдо, украсив веточками укропа и петрушки.

Тарталетки со шпротами и томатной пастой



Для тарталеток: 150 г сливочного масла, 250 г муки, 3 яичных желтка, соль по вкусу.

Для начинки: 200 г шпротов, 50 г томатной пасты, 2 яйца, 10 г муки, 30 г сливочного масла, 150 г тертого сыра твердых сортов, черный молотый перец и соль по вкусу, зелень укропа.