Целительная диета   ::   Эджсон Вики

Салат из спаржи и шпината с приправой из лайма

В спарже много бета-каротина и витамина С, а шпинат содержит питательные вещества, обладающие противораковыми свойствами. Семечки подсолнуха богаты омега-3 и омега-6-полиненасыщенными жирными кислотами, необходимыми для поддержания целостности и нормального деления клеток и снижающими вероятность образования злокачественных клеток.

Ингредиенты:

10 молодых побегов спаржи, аккуратно подрезанных

2 столовых ложки соевого соуса или тамари

750 г (26 унций) свежего молодого шпината, вымытого

150 г (5 1/4 унций) семечек подсолнуха

Для приправы:

Сок 2 лаймов или лимонов

2 столовых ложки оливкового масла "extra-virgin"

1 чайная ложка семян горчицы

Молотый черный перец

Способ приготовления

Выжмите сок лайма или лимона в небольшую миску. Оставшуюся мякоть с кожурой поместите в пароварку, в которую налито около 500 мл (18 жидких унций) воды. Добавьте спаржу и готовьте на пару 10 минут (аромат лаймов должен впитаться спаржей). Снимите с огня и тут же опустите спаржу в холодную воду. Побеги спаржи должны сохранить сочно-зеленую окраску. Смешайте семечки подсолнуха с тамари и оставьте на 5-10 минут, чтобы семечки впитали в себя соус. Смешайте ингредиенты для приправы. Вылейте приправу на шпинат и тщательно встряхните. На листья шпината положите спаржу, а сверху посыпьте семечками.