Целительная диета   ::   Эджсон Вики

Основное блюдо

Рагу из грибов и брокколи по-тайски

Считают, что брокколи, благодаря антиоксидантным свойствам, способствует профилактике рака. Брокколи содержится к семейству крестоцветных и содержит много индолов (особых веществ, которые препятствуют размножению опухолевых клеток). Этот овощ желательно включать в свой рацион несколько раз в неделю. Грибы шиитаке также обладают противоопухолевыми свойствами. В азиатских странах, где их регулярно употребляют в пищу, уровень самых распространенных онкологических заболеваний гораздо ниже, чем в странах Запада.

Ингредиенты:

50 г (2 унции) свежих или сушеных грибов шиитаке

2 столовых ложки оливкового масла

3 дольки чеснока, тонко нарезанного

175 г (6 унций) брокколи (кочанчики отделены от стеблей), стебли нарезаны вдоль тонкими полосками

450 г (16 унций) тофу, подсушенного и нарезанного кубиками

240 г (8 1/2 унций) курятины

2 столовых ложки легкого соевого соуса

4 столовых ложки овощного бульона

1 помидор, очищенный и нарезанный

1 чайная ложка кукурузной муки

2,5 см (1 дюйм) свежего корня имбиря, очищенного и тонко нарезанного вдоль

Способ приготовления

Если вы используете сушеные грибы, то разрежьте их пополам и вымачивайте в течение 30 минут в чашке теплой воды. Если грибы свежие, то вытрите их насухо (не мойте) и разрежьте пополам. Медленно прогрейте оливковое масло в воке или в сковороде для жарки, и добавьте чеснок, имбирь и курятину.