Картофель (Рецепты блюд)   ::   Автор неизвестен

Тесто раскатать, разделить на кружки (края смазать сырым белком, чтобы слипались), начинить свежей или кислой тушеной капустой и варить в соленом кипятке. Подать с маслом и сметаной.

"КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОЛБАСКИ" Компоненты: картофель..................10 шт. мука.......................2 столовые ложки крупа манная...............3 столовые ложки яйца.......................2 шт. шпик.......................60 гр. сметана....................3 столовые ложки соль_

Сваренный картофель протереть через сито, добавить муку, манную крупу, яйца, соль и все хорошо перемешать. Из полученной массы приготовить небольшие колбаски, которые опустить в подсоленную кипящую воду на 15-20 минут.

Подавать на сто с жаренным салом или сметаной.

"ОМЛЕТ С КАРТОФЕЛЕМ" Компоненты: картофель отварной.........6 шт. яйца.......................7 шт. молоко.....................0.5 стакана сало свиное_ мука_ соль_

Протетерь отварной картофель, вбить 2 яйца, посолить, поперчить и добавить столько муки, чтобы получилось не слишком крутое тесто. Разделить тесто небольшими шариками и слегка раскатать. Поджарить мелко нарубленное свиное сало, положить на сковороду картофельные лепешки и залить все смесью из взбитых с молоком яиц (5 шт). Запечь.

"КАУРМА ИЗ КАРТОФЕЛЯ" Компоненты: картофель..................8 шт. лук репчатый...............3 шт. яйца.......................3 шт. масло......................4 столовые ложки кинза зелень_ соль_

Hашинкованный репчатый лук положить в кастрюлю и хорошо потушить с маслом.