JК
Картофель (Рецепты блюд) :: Автор неизвестен
Страница: 54 из 65Уложить на дно 2-3 слоя картофеля, затем слой изрубленных крутых яиц, смешанных со сметаной и сухарями, снова слой картофеля, который смажьте сливочным маслом, облейте сметаной и поставьте на полчаса в духовку.
"КАРТОФЕЛЬНАЯ КУЛЕБЯКА" Компоненты: картофель..................1 кг. яйца.......................5 шт. мука или манная крупа......1 столовая ложка лук репчатый...............2-3 шт. жир........................50 гр.
Очистить сваренный в мундире картофель, размять его до пюреобразной массы, добавить муку или манную крупу, 1 яйцо, посолить и хорошо вымешать.
Для фарша сварить вкрутую остальные яйца, мелко их изрубить, перемешать со спассерованным мелконарезанным луком.
Намочить салфетку и на неё выложить картофельную массу, в виде вытянутой лепешки толщиной 2 см. На середину полоски положить начинку. С помощью салфетки свернуть кулебяку рулетом. Выложить готовое изделие на смазанный противень, швом вниз. Смазать верх яйцом и поставить в духовку.
Готова кулебяка будет тогда, когда хорошо подрумянится. Вынув, нарежьте её острым ножом и, подавая, полейте сметанным или грибным соусом.
Кроме яично-луковой начинки, можно взять грибной или мясной (готовый-варенный) фарш.
"КАРТОФЕЛЬНЫЕ ВАТРУШКИ - 1" Компоненты: ТЕСТО: картофель крупный..........3 шт. яйца (желтки)..............3 шт. масло сливочное............1 чайная ложка соль_
НАЧИНКА: творог.....................500 гр. яйца.......................2 шт. сахар_ соль_
Картофель отварить в кипящей подсоленной воде, воду слить, картофель подсушить и горячим протереть через сито. Добавить остальные компоненты и все тщательно перемешать.
"КАРТОФЕЛЬНАЯ КУЛЕБЯКА" Компоненты: картофель..................1 кг. яйца.......................5 шт. мука или манная крупа......1 столовая ложка лук репчатый...............2-3 шт. жир........................50 гр.
Очистить сваренный в мундире картофель, размять его до пюреобразной массы, добавить муку или манную крупу, 1 яйцо, посолить и хорошо вымешать.
Для фарша сварить вкрутую остальные яйца, мелко их изрубить, перемешать со спассерованным мелконарезанным луком.
Намочить салфетку и на неё выложить картофельную массу, в виде вытянутой лепешки толщиной 2 см. На середину полоски положить начинку. С помощью салфетки свернуть кулебяку рулетом. Выложить готовое изделие на смазанный противень, швом вниз. Смазать верх яйцом и поставить в духовку.
Готова кулебяка будет тогда, когда хорошо подрумянится. Вынув, нарежьте её острым ножом и, подавая, полейте сметанным или грибным соусом.
Кроме яично-луковой начинки, можно взять грибной или мясной (готовый-варенный) фарш.
"КАРТОФЕЛЬНЫЕ ВАТРУШКИ - 1" Компоненты: ТЕСТО: картофель крупный..........3 шт. яйца (желтки)..............3 шт. масло сливочное............1 чайная ложка соль_
НАЧИНКА: творог.....................500 гр. яйца.......................2 шт. сахар_ соль_
Картофель отварить в кипящей подсоленной воде, воду слить, картофель подсушить и горячим протереть через сито. Добавить остальные компоненты и все тщательно перемешать.