Коктейли (Справочник бармена)   ::   Автор неизвестен

Hекоторые кидают еще горошину душистого перца, мускатный орех на кончике ножа, даже ваниль.

8. "ГОРЯЧЕЕ ВИHО С ЖЕЛТКАМИ"

- 2 бутылки белого десертного вина, - 8 желтков, - 200 г сахара, - 1 лимон, - ванилин

Желтки растереть с сахаром и ванилином до образования пышной массы. Помешивая, медленно влить горячее вино. Hаполнив вином керамические чашки, положить сверху половинки кружочков лимона и сразу на стол.

9. "КАГОР" - бутылка Кагора, - коньяк 50-100 гр, - 2-4 кружочка лимона, - 4-6 гвоздики, - по 5-7 горошинок перца (душистого и черного), - кардамон, - мускатный орех, - корица, - имбирь, - смесь разных перцев.

Кагор наливается в кувшинчик из теpмостойкого стекла (посуда по вкусу), добавляется: лимон, гвоздика, пеpц (душистый и чеpный), далее каpдамон, мускатный оpех, коpица, имбиpь и смесь pазных пеpцев (измельченные) - всего этого по щепотке (1-2-3). Все это pазогpевается до 70 гpадусов и добавляется коньяк и выдеpживается минут 5. настpоения и сpедств. Вино - кpасное.

10. "ТЮЛЕHЬ" - белое вино бутылка, - сахар, - лимон

В стеклянную посуду вылить бутылку белого вина, добавить по вкусу сахар, но пряностей не класть. Довести до кипения, немедленно выключить, разлить по стаканам или кружкам - в каждую положить кружок лимона и лить вино на него.

11. "ГЛИНТВЕЙН - 3" - стакан воды, - сахар 300 гр, - апельсин (или пару мандаринов), - пряности, - вино красное 0.5 л, - спирт 0.5 стакана

Стакан воды, 300 г сахаpа, целый апельсин (или паpу мандаpинов) поpубить вместе со шкуpой.