Коктейли (Справочник бармена)   ::   Автор неизвестен

Чайный настой смешать с молоком и сахарным сиропом и разогреть, не доводя до кипения, затем добавить ром. Подать в фарфоровой чашке.

4. "КОФЕЙНЫЙ". На 6-8 персон: - ром 0.5 л, - коньяк 100 мл, - сахарный сироп 50 мл, - кофейный настой 500 мл, - лимон.

Вылить горячий (но не кипящий) кофейный настой в подогретую фарфоровую чашку, добавить коньяк, ром, сахарный сироп и слегка перемешать. Подать в фарфоровых чашечках с лимоном.

5. "У КАМИHА". - стакан воды, - ром 1/4 стакана, - гвоздика, - имбирь, - корица, - масло сливочное

Толстостенный стакан наполнить крутым кипятком, положив в него ложечку, чтобы не лопнул. Через пару минут вылить кипяток, налить четверть стакана рому, кинуть 1 шт. гвоздики (а можно и не класть), имбиря или корицы даже не на кончике ножа а вообще чуть-чуть, долить кипятком доверху и кинуть... чайную ложку сливочного масла (никакого не "сканди", конечно, а сливочного).

Смысл масла: создание пленки, непозволяющей испаряться алкоголю.