Кремлевская диета. Блюда из мяса и рыбы   ::   Вишневская Анна Владимировна

БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ

СТЕЙК ИЗ ИНДЕЙКИ С САЛАТОМ



На 4 порции:

4 стейка из индейки (по 200 г), 200 г салатных листьев, 200 г помидоров, 2 ст. ложки растительного масла,0,5 ч. ложки острой аджики, 1 ст. ложка сливочного масла,1 ч. ложка сахара, 200 мл куриного бульона, соль, черный молотый перец.

Приготовление

1.  Листья салата вымыть и обсушить. Крупно нарезать. Помидоры вымыть.

2. Стейки вымыть, обсушить, натереть аджикой, смешанной с растительным маслом. Обжарить сначала на большом огне по 2 мин с каждой стороны, затем продолжить жарить 15 мин на среднем огне. Мясо вынуть из сковороды.

3. Сливочное масло разогреть в сковороде и слегка обжарить помидоры, затем посыпать сахаром. В образовавшийся сок влить бульон, дать закипеть. Посолить и поперчить. Мясо нарезать ломтиками, подать с соусом, салатом и помидорами. К этому блюду хорошо подать красное вино.

В одной порции 3 у. е.



КУРИНЫЕ НОЖКИ С ПОМИДОРАМИ



На 4 порции:

8 куриных голеней, соль, молотый черный перец, 2 ст. ложки уксуса бальзамико,1 ч. ложка молотой паприки, 1 ч. ложка сахарного песка, 500 г помидоров, 4 веточки тимьяна.

Приготовление

1. Нагреть духовку до 220°.

Голени вымыть, обсушить и натереть солью и молотым черным перцем, выложить на смазанный жиром противень и запекать в духовке около 30 мин.

2. Перемешать в небольшой миске уксус, молотую паприку и сахар и во время жаренья периодически поливать этим маринадом голени.

3.