Кремлевская диета. Блюда из мяса и рыбы   ::   Вишневская Анна Владимировна

МЯСО ИНДЕЙКИ С ОВОЩАМИ



На 4 порции:

800 г грудки индейки, соль, молотый черный перец, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 4 клубня фенхеля, 1 лимон, 3 ст. ложки топленого масла, 75 мл соевого соуса, 300 мл куриногобульона из кубиков,0,5 ч. ложки кайенского перца, 1 цукини, 200 г листового шпината,2 веточки тимьяна, 1–2 ст. ложки меда.

Приготовление

1. Мясо вымыть, обсушить и нарезать кубиками. Посолить и поперчить. Репчатый лук и чеснок очистить и нарезать мелкими кубиками. Фенхель очистить. Лимон вымыть под струей горячей воды. Нарезать то и другое ломтиками.

2. Растопить в сковороде топленое масло и со всех сторон обжарить в нем мясо. Добавить репчатый лук и чеснок и жарить с мясом, помешивая. Приправить соевым соусом, влить бульон, добавить кайенский перец, довести до кипения. Добавить ломтики фенхеля и лимона. Накрыть крышкой и 15 мин тушить на среднем огне.

3. Цукини вымыть, очистить и нарезать кусочками. Шпинат перебрать, вымыть и крупно порубить. Тимьян вымыть и оборвать листики. Добавить все перечисленное к мясу и тушить еще 7 мин. Блюдо приправить медом, солью и молотым черным перцем. Украсить, по желанию, пряными травами.

В одной порции 11 у.е.



УТИНАЯ ГРУДКА С САВОЙСКОЙ КАПУСТОЙ



На 2 порции:

1 утиная грудка (350 г),0,5кочана савойской капусты, 150 мл куриного бульона, 4 ст. ложки мадеры, 1–2 ст. ложки загустителя соуса, специи по вкусу.

Приготовление

1. Грудку посыпать специями, обжарить со всех сторон.

2. Капусту нарезать дольками, отварить в подсоленной воде.

3. Мясо выложить на тарелку с капустой.