Кулинарная книга Плюшкина, или Как приготовить все практически из ничего :: Велитов Алим
Страница:
17 из 22
– Официант, можно еще больше поджарить этих перепелов?!
– А что, плохо прожарены?
– Не знаю, но они у меня салат на тарелке жрут!
Печеночный паштет
Очень вкусно и совсем не сложно. Говяжью печень отвариваем около 30 мин. В воду во время варки добавляем лук и морковь. Делаем луковую пережарку на постном масле. Масло – чуть больше обычного. Перемалываем печень, морковь и лук вареные и лук жареный в мясорубке вместе с маслом, перемешиваем. Паштет готов. Гурманы добавляют в него сваренные вкрутую и мелко порезанные яйца. Рекомендуется есть с белым хлебом со сливочным маслом.
Ежики в тумане
Мясной фарш смешивается с сырым рисом и луком. Руками слепить шарики и разместить на дне кастрюли так, чтобы заполнить все пространство. Томатная паста или кетчуп смешивается с водой. Этим заливаются ежики. Тушить на слабом огне до готовности риса. Подавать со сметаной или майонезом.
ВНИМАНИЕ!
Убедись, что при изготовлении фарша ни один ежик не пострадал, заблудившись в тумане!
Мясо в сладком соусе по-китайски
Кусочки мяса среднего размера обжарить с крупно порезанным луком. Посолить. Много томатной пасты смешать с водой и вареньем без цельных ягод (протертая смородина и тому подобное). Если есть и не жалко, добавьте бокал сухого вина, оно сильно улучшит вкус и сделает мясо мягче. Залить мясо полученным томатным соусом (он должен быть сладким) и долго тушить на медленном огне. Подавать можно с гарниром и без.
|< Пред. 15 16 17 18 19 След. >|