Питание и диета для мачо   ::   Улыбина Юлия

Усвоение углеводов происходит под действием инсулина – гормона, который вырабатывает поджелудочная железа. Когда углеводов много, эта железа работает с чрезмерной нагрузкой. В итоге это может привести к сахарному диабету.

Рекомендации, которые помогут поддерживать оптимально высокий уровень глюкозы:

• есть меньше сахара и кондитерских изделий, особенно в сочетании с алкоголем;

• следить за содержанием в рационе важнейших компонентов: углеводов – 60%, белков – 15-30%, жиров – 10-25%;

• есть чаще. Перерыв между приемами пищи не должен превышать 3 часов;

• принимать витамины, особенно витамин С, витамины группы В, магний, цинк, марганец, хром;

• избегать обильных чаепитий. Чай приводит к разрушению в организме многих полезных веществ;

• ограничить прием кофе;

• есть фрукты, богатые клетчаткой, а также хлеб из муки грубого помола.

... Макароны из твердых сортов пшеницы богаты «медленными» сахарами, которые помогают поддерживать норму глюкозы в крови.

Углеводы подразделяются на моносахариды, олигосахариды и полисахариды. Моно– и олигосахариды сладкие на вкус, поэтому их и назвали сахарами. Особое место занимают также сахароза и лактоза, которые в нашем организме распадаются соответственно до глюкозы и фруктозы и глюкозы и галактозы, а фруктоза и галактоза далее в организме снова превращаются в глюкозу. Глюкоза и фруктоза в основном содержится в меде, сладких овощах и фруктах.