Полезные рецепты, -7 (17) 2002 :: Сборник рецептов
Страница:
4 из 34
Подается на кусочках хлеба, обжаренных в жире, с картофелем, нарезанным соломкой, маринованными фруктами и лимоном. Украшается зеленью.
На 4 порции. Филе рыбы свежезамороженной 800 г, масло сливочное 100 г, яйцо 2 шт., панировочные сухари 100 г, масло топленое 120 г, мука в/с 40 г, хлеб 280 г, 0,5 лимона, фрукты маринованные 300 г, картофель.
Грибы с хреном
Сухие белые грибы отваривают, промывают, отжимают, мелко шинкуют, заправляют перцем, солью, растительным маслом, уксусом и укладывают в салатник, рядом кладут тертый хрен со сметаной. Подают как закуску, можно к блинам.
Грибы сухие 40 г, масло 5 г, хрен тертый со сметаной 30 г, уксус, перец, соль.
Запеканка блинная
Из пшеничной муки выпекают обычные блины. На сковороду, смазанную топленым маслом, укладывают стопкой блины, смоченные в яично-молочной смеси. Запекают, нарезают на порции и подают с маслом.
Мука 75 г, сахар 3 г, дрожжи 3 г, вода 120 г, соль 1 г, масло для выпечки 5 г.
Для запекания: масло 15 г, яйцо 1/4 шт.
Картофельжареный с огурцами
Картофель нарезают кружочками, солят и обжаривают на растительном сале или топленом масле; соленые огурцы нарезают кружочками, обмакивают в масло, обваливают в муке и обжаривают. На порционную сковороду укладывают картофель, окружают его бордюром из огурцов и посыпают зеленью.
Картофель 300 г, сало растительное или масло топленое 30 г, огурцы соленые 60 г, мука 5 г, зелень, соль.
|< Пред. 2 3 4 5 6 След. >|