Продукты, которые исцеляют, продукты, которые убивают   ::   Пищалев Владимир

По упрощенной технологии из 1 кг карбоната-сырья с помощью соевых добавок, воды, пищевых красителей и ароматизаторов популярных копченостей получается в 2–2,5 раза больше, чем исходного мясного сырья.

Впрочем, следует грустно заметить, что и такие копчености считаются натуральным продуктом, ведь и мясо, и соя, и пряности в них — природные ингредиенты.

А вот как обеспечивается качество и санитарная безопасность товаров мелкого производителя, — это отдельный вопрос. Впрочем, у меня нет подтвержденных фактов отравления мясной копченой продукцией. Будем надеяться, что мелкий производитель, завоевав свое место на рынке сбыта, тщательно следит за тем, чтобы не потерять его из-за досадных проколов на собственном производстве.

Впрочем, хватит говорить о мясных деликатесах, пора уделить немного времени молочной продукции.

Йогурт, сырки и молоко.

Почему их можно хранить так долго?

В этой короткой главе стоит обратить особое внимание на рассказ о сроках реализации различной молочной продукции. Дело в том, что некоторые продукты этой группы имеют двойной стандарт хранения, а говоря языком торговли: двойной срок реализации.

Маленькие хитрости шоколадных сырков

К таким товарам с двойными стандартами относятся творожные сырки. Если эти вкусные глазированные батончики массой нетто 45 и 50 граммов хранятся при температуре -18 °C, тогда срок их реализации довольно велик и составляет 45–60 суток.