JК
Самогон и другие спиртные напитки домашнего приготовления :: Байдакова Ирина
Страница: 103 из 299Затем выливают во фланелевый мешочек и тщательно выдавливают сок, который смешивают с густым охлажденным сахарным сиропом. Ликер готов. Его разливают в бутылки и плотно закупоривают. Для хранения лучше поместить в погреб. Спустя некоторое время на дне бутылки появляется обыкновенный осадок, в таком случае ликер осторожно переливают в другие бутылки.
Вишневый ликер
12 кг кислой сочной вишни, 3–4 кг сахара, спирт.
Очень вкусный и ароматный ликер получается из вишни, которую тщательно моют и дают стечь воде. Вишни давят вместе с косточками, ставят в эмалированную кастрюлю, накрыв крышкой, помещают в теплое место на 3–4 дня, чтобы выделившийся сок начал бродить. Затем к полученной массе добавляют спирт и кладут 3–4 кг сахара. Настаивают 5–6 недель, после чего тщательно процеживают и разливают в приготовленные бутылки. Для большей пикантности при разливе можно добавить толченую гвоздику и корицу. Бутылки плотно закупоривают и ставят на хранение в погреб или любое другое прохладное место.
Земляничный ликер
Рецепт№1
Ягоды свежей земляники тщательно перебирают и промывают в проточной воде. Оставляют на некоторое время, чтобы стекла вода. Затем засыпают в бутылки и заливают спиртом, чтобы были покрыты все ягоды. Ставят на 2 дня в теплое место в тени. Потом сливают земляничный сироп, которого должно выйти б л.
В землянику наливают 3 стакана воды, выдерживают 3~4 дня и доводят до кипения, добавив 2,5 кг сахара.
Вишневый ликер
12 кг кислой сочной вишни, 3–4 кг сахара, спирт.
Очень вкусный и ароматный ликер получается из вишни, которую тщательно моют и дают стечь воде. Вишни давят вместе с косточками, ставят в эмалированную кастрюлю, накрыв крышкой, помещают в теплое место на 3–4 дня, чтобы выделившийся сок начал бродить. Затем к полученной массе добавляют спирт и кладут 3–4 кг сахара. Настаивают 5–6 недель, после чего тщательно процеживают и разливают в приготовленные бутылки. Для большей пикантности при разливе можно добавить толченую гвоздику и корицу. Бутылки плотно закупоривают и ставят на хранение в погреб или любое другое прохладное место.
Земляничный ликер
Рецепт№1
Ягоды свежей земляники тщательно перебирают и промывают в проточной воде. Оставляют на некоторое время, чтобы стекла вода. Затем засыпают в бутылки и заливают спиртом, чтобы были покрыты все ягоды. Ставят на 2 дня в теплое место в тени. Потом сливают земляничный сироп, которого должно выйти б л.
В землянику наливают 3 стакана воды, выдерживают 3~4 дня и доводят до кипения, добавив 2,5 кг сахара.