Самогон и другие спиртные напитки домашнего приготовления   ::   Байдакова Ирина

Полученный ликер разливают по бутылкам, плотно закупоривают и ставят в прохладное место на хранение.

Рецепт № 2

6 свежих лимонов, 800 г сахара, 1,2 л французской водки.

С лимонов средней величины срезают цедру, чтобы не появился сок, и перетирают с сахаром. Деревянной ложкой или палочкой нужно проткнуть лимоны, сложить в банку. Туда же добавляют оставшийся сахар и перетертую лимонную цедру.

Все заливают французской водкой и ставят на солнце. Настаивают 6 недель (лимоны должны опуститься на дно банки). Затем настойку процеживают и разливают по бутылкам. Настаивают в прохладном месте.

Рецепт № 3

5 лимонов, 1 л 90 %-ного спирта, 1 кг сахара, 500 мл воды.

С лимонов снимают корку, нарезают полосками, кладут в банку и заливают спиртом. Из сахара и воды варят густой сироп, соединяют его со спиртом и коркой, непрерывно помешивая. Выдерживают в течение месяца. Затем вторично размешивают, фильтруют и хранят в бутылках.

Ванильный сироп

2–3 пакетика ванилина, 2 л коньяка (спирта), 1 кг сахара, 2 л воды.

Коньяк смешивают с ванилином, наливают в бутылку и выдерживают 15 дней. Из воды и сахара варят сироп и смешивают с выдержанным коньяком. Полученный ликер фильтруют и хранят в бутылках.

Малиновый ликер

1 кг малины, 1 кг сахара, 500 мл воды, 1 л 90 %-ного спирта.

Малину разминают и отжимают через льняную ткань. Оставшиеся выжимки промывают водой, размешивают и процеживают.