Самогон и другие спиртные напитки домашнего приготовления   ::   Байдакова Ирина

За смесью требуется тщательно следитьи помешивать, чтобы она не пригорела.

Как только перестанет образовываться пена, посуду снимают с огня. Брагу охлаждают и опять пропускают через затор.

Затем взять половину хмеля и залить водой. Поставить на огонь и варить больше часа. Остудить и влить в бочку.

К этому времени в приготовленной емкости смешать 1,6 л браги с 30 г хороших дрожжей. Смешать и оставить подходить. Полученную смесь помещают во всю брагу. Все смешивают и оставляют на 12–14 часов в прохладном месте, но постоянно проверяют, чтобы не закисла брага.

По истечении этого времени массу процеживают, помещают в бочонок и ставят бродить.

После брожения напиток разливают в темные бутылки, плотно закупоривают распаренными пробками и помещают в горизонтальное положение, перекладывая слои песком. Через 10 дней пиво готово к употреблению. Из песка бутылки лучше не брать, так как в песке они хранятся намного лучше. При хранении в теплом месте пробки могут вылетать.

Можжевеловое пиво

На 67 л пива берется 27 кг можжевеловых ягод и 27 л солода.

Это пиво очень вкусное и душистое. Технология его приготовления такая же, как и дворянского пива. Можжевеловые ягоды следует истолочь или смолоть.

Пиво с йогуртом

Поместить в миксер и смешать 1 л пива, 0,5 л йогурта и немного сахара. Полученный напиток разлить в стаканы.

Пиво с водкой

Сок из половины лимона смешать с 20 мл водки. Налить в стакан и дополнить холодным пивом.