Самогон и другие спиртные напитки домашнего приготовления   ::   Байдакова Ирина

Это крепкий напиток, смесь спирта с водой и медом (можноиспользовать сахарный сироп), прошедшая обработку в ректификационной колонке из активированного угля.

Существуют два способа приготовления водки:

1) перегонка;

2) «холодный путь» (соединение спирта и воды в определенных пропорциях)



ПЕРЕГОНКА



Процесс перегонки в домашних условиях очень труден. Он требует изготовления перегонного аппарата, сложного по конструкции. На этом способе изготовления мы останавливаться не будем.



«ХОЛОДНЫЙ ПУТЬ»



Это процесс смешивания воды и спирта в определенных пропорциях, в зависимости от того, какой крепости нам надо получить водку.

Для приготовления высококачественной водки требуется только мягкая вода. Лучше всего использовать родниковую, в крайнем случае, подойдет кипяченая, которую необходимо быстро остудить. Дистиллированная вода улучшает вкусовые качества напитка.

В приготовлении водок оптимальным соотношением между компонентами считается 3:2, где на 3 части воды берутся 2 части спирта. Для точного определения количества растворов используется специальная мерная посуда.

Содержание градусов в полученном растворе измеряют с помощью специального прибора – спиртомера, который можно приобрести в специализированных магазинах «Медтехника».

При изготовлении водок таким способом необходимо для качества готового напитка выполнить ряд требований:

1.