Шашлыки и пловы   ::   Красичкова Анастасия

Шашлык из свинины в белом вине

Шашлык говяжий по-сибирски

Шашлык по-татарски

Лищап (шашлык по-адыгейски)

Шашлык по-гуцульски

Шашлык из мяса лося по-марийски

Шашлык «Ужин в степи»

Шашлык из баранины и ливера

Шашлык из зайчатины по-охотничьи

Шашлык по-африкански

Шашлык из молодой баранины с грибами по-охотничьи

Шашлык по-казахски в уксусном маринаде

Шашлык-ассорти

Шашлык по-чабански

Шашлык из телятины, запеченный в бумаге

Шашлык «Северный»

Люля-кебаб с зеленью

Люля-кебаб с луком и салом Баранина – 600 г, лук репчатый – 100 г, лук зеленый – 100 г, сало курдючное – 50 г, уксус (3%-ный) – 25 мл, соль и перец по вкусу.

Мякоть баранины вместе с курдючным салом и репчатым луком пропускают через мясорубку, заправляют солью, перцем, тщательно перемешивают и выдерживают в прохладном месте в течение 1,5-2 ч.

Кебаби в лаваше

Козон дулма по-ташкентски Баранина (или говядина) – 500 г, сало-сырец – 200 г, лук репчатый – 150 г, яйцо сырое – 2 шт., зира – 10 г, соль и специи по вкусу.

Баранину или говядину (лопатка, грудинка, покромка) очищают от пленок и сухожилий, измельчают в мясорубке вместе с салом-сырцом (говяжьим или бараньим) и репчатым луком. Все перемешивают и добавляют яйца, соль, зиру и специи.

Коволаки по-армянски

Шашлык из мяса лани, лося, оленя или дикой козы

Шашлык из печени с томатным соусом Печень – 500 г, сало курдючное или шпик – 300 г, лук репчатый – 200 г, соус томатный «Кубанский» – 150 г, сало топленое (для обжаривания лука) – 50 г, каша рисовая – 250 г, соль и перец по вкусу.

Этот шашлык очень нежный и готовится достаточно быстро.