Соль здоровья - в кислой капусте без соли!   ::   Брэгг Поль

Я, например, хорошо помню, когда мне было всего 5 лет, и хотя прошло столько лет, для меня те дни словно были вчера. Время летит, мои друзья, поэтому пользуйтесь им с умом. Для этого надо постоянно держать в порядке дом, который всегда с тобой, – собственное тело, а немаловажное значение в этом имеет еда, к которой надо относиться мудро. Я хочу, чтобы вы знали, что здоровая жизнь может быть такой увлекательной, поэтому я стараюсь показать вам путь, следуя которым вы будете иметь крепкое здоровье.

В этой книге вы встретите рецепты, которые можно попробовать осуществить на собственной кухне, но всегда помните: когда готовите, не перегревайте еду!

И не придерживайтесь приводимых здесь рецептов слишком строго: всегда можно добавить в них те приправы, которые вам нравятся. Ведь, наверно, есть блюда, которые удаются вам лучше всего. Всегда можно взять что-то из технологии их приготовления и попробовать в другом сочетании.



НЕКОТОРЫЕ БЛЮДА ИЗ БЕССОЛЕВОЙ КИСЛОЙ КАПУСТЫ, КОТОРЫЕ ГОТОВЯТ О В РАЗНЫХ СТРАНАХ

Практически в каждой стране мира люди употребляют в пищу кислую капусту, и почти везде имеются какие-то особенные рецепты ее приготовления, характерные только для населения данной страны. В эту книгу мы отобрали лишь некоторые примеры подобного рода, чтобы познакомить вас с отдельными интересными подходами. Конечно, в первую очередь я вспомнил о таких блюдах, которые готовились на Балканах и с которыми я познакомился во время моего первого научного путешествия. Расскажу вам и о некоторых рецептах из других стран.