Все о спиртных напитках   ::   Дубровин Иван

КРЮШОНЫ

КРЮШОН «ЭКЗОТИЧЕСКИЙ»



Требуется: 1 кг абрикосов, 600 г бананов, 400 г сахара, 1 стакан воды, 700 г ликера «Банановый», 2 л белого вина, 700 г шампанского.

Способ приготовления. Абрикосы помойте и освободите от косточек, разломив на половинки. Сахар залейте 1 стаканом воды, размешайте и поставьте на медленный огонь. Постоянно помешивая, доведите до кипения, затем залейте полученным сиропом ягоды. Накройте их крышкой и остудите.

Тем временем очистите от кожуры бананы и нарежьте их кружочками. Когда абрикосы остынут, добавьте к ним нарезанные бананы и залейте ликером «Банановый». Поместите на сутки в холодильник.

Перед подачей к столу залейте крюшон тремя бутылками белого вина и одной бутылкой шампанского. Крюшон рассчитан на большое количество гостей и на особо торжественные случаи.



КРЮШОН «ВЗГЛЯД ЛЮБИМОЙ»



Требуется: 1 кг персиков, 2 лимона, 2 стакана сахара, 2 л воды, 1 стакан ликера «Абрикотин», 700 г шампанского.

Способ приготовления. Спелые персики вымойте и аккуратно очистите от кожицы. Каждый персик разрежьте на 4 части, уложите в глубокую посуду и засыпьте сахаром. Затем добавьте сок двух лимонов, залейте водой и поставьте в холодильник на сутки.

Перед подачей к столу переложите персики в крюшонницу и залейте их ликером «Абрикотин» и бутылкой шампанского. Хорошо перемешайте и подавайте к столу со льдом и соломинками.



КОФЕ И ЧАЙ С ЛИКЕРОМ

«АЙС-КОФЕ»



Требуется: 8 ст. л.