Все об обычном луке   ::   Дубровин Иван

Вам понадобится: 1 большой стебель лука-порея, 5 шт моркови, 4 картофелины, 1 корень сельдерея, 3 ст. л. сливочного масла, зелень.

…

КСТАТИ, ЛУК… репчатый в диком состоянии не известен, он специально выведен как пряный овощ, и имеет наибольшее хозяйственное значение в сравнении с другими видами лука.

СУП «ГЛАВА СЕМЕЙСТВА»



Очистите капусту и сварите в соленой воде. Картофель и лук крупно порежьте и добавьте к капусте, туда же влейте 1 ст. воды и варите под крышкой. Затем протрите овощи через сито и снова доведите до кипения. Через 5 минут добавьте простоквашу, соль. При подаче украсьте суп зеленью.

Вам понадобится: 1 средняя луковица, 500 г. цветной капусты, 1 крупная картофелина, 0,5 стакана простокваши, соль по вкусу, свежая зелень.



СУП «БЕДНАЯ РОДСТВЕННИЦА»



Дольками нарежьте морковь, репу или брюкву, лук. Положите овощи в кастрюлю, налейте воду, посолите. Доведите суп до кипения, положите нарезанный дольками картофель, нашинкованную капусту, лаврушку. В готовый суп положите очищенный, порезанный перец. Предложите к супу овощной салат с растительным маслом.

Вам понадобится: 1 большая луковица, 5 картофелин, 3 моркови, маленькая репа или брюква, 100 г капусты, 1 красный перец, растительное масло, лавровый лист.



СУП «ЛЕСНИЧИЙ»



Способ приготовления. Грибы замочите на 3 часа, отварите в той же воде и процедите. Добавьте в бульон крупу, посолите и начинайте варить. Нашинкуйте грибы и морковь соломкой, Мелко порежьте лук и обжарьте в масле.