500 блюд на гриле   ::   Красичкова Анастасия

Грудинка в остром томатном соусе

Ингредиенты

Грудинка говяжья – 1 кг, соус томатный – 200 г, масло растительное – 2 ст. ложки, чеснок – 2 дольки, зелень кинзы и петрушки рубленая – 2 ст. ложки, имбирь на кончике ножа, соль, перец красный и черный молотый.

Способ приготовления

Грудинку промывают, разрубают на несколько кусков, укладывают в эмалированную кастрюлю и заливают томатным соусом, смешанным с толченым чесноком, имбирем, солью и перцем. Выдерживают в прохладном месте в течение 3-4 ч, затем жарят на смазанной растительным маслом решетке над раскаленными углями, периодически смазывая острым томатным соусом.

Готовую грудинку перекладывают на блюдо, посыпают зеленью и подают к столу.

Говядина с редькой

Ингредиенты

Вырезка говяжья – 1 кг, редька зеленая – 300 г, лук репчатый – 200 г, уксус винный белый – 50 мл, масло растительное – 50 мл, зира и кориандр – по 10 г, зелень петрушки – 1 пучок, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Мясо промывают и нарезают полосками длиной 10 см и толщиной 3-4 см. Укладывают в эмалированную емкость, посыпают солью, перцем, зирой и кориандром, добавляют измельченный лук и винный уксус. Все ингредиенты тщательно перемешивают и выдерживают в прохладном месте в течение 3-4 ч.

Пока мясо маринуется, готовят салат из редьки. Для этого ее моют, очищают от кожуры и натирают на крупной терке или нарезают тонкими брусочками. Заправляют растительным маслом (30 мл), солью и измельченной зеленью петрушки.