Клубная жизнь - Притворись ее знатоком :: Стогоff Илья
Страница:
54 из 65
Китайцы уверяют,что их кухня - самая древняя на планете. Правда, поскольку Китай - это даже не страна, а этакий континент, то и кухонь в Китае сразу несколько.
Одно дело - северокитайская, пекинская кухня. Типичное блюдо - хо-го, любимое лакомство маньчжурских императоров. Чтобы угостить друзей этим блюдом, поставьте на стол 15 тарелочек с тонко нарезанными, почти прозрачными полосками сырого мяса, рыбы, куры или кальмаров.
После этого разведите посреди стола костер - маленький, только чтобы вскипятить на нем котелок с бульоном. Овощи, травы и специи добавляете в бульон по вкусу. Беря палочками разложенные перед вами полуфабрикаты, макаете их в котелок. Секунд через десять вытаскиваете и едите.
Хо-го принято есть большой компанией - человек 8-10. Каждый кусочек мяса запивается рюмочкой алкоголя. Зрелище незабываемое. Особенно если под конец кто-нибудь падает лицом в кипящий бульон.
Другое дело - южнокитайская кухня. Вот уж действительно развлечение не для слабонервных. Недолюбливающие южан пекинцы острят, что, мол, жители Шанхая едят все, что плавает, кроме атомных субмарин, и все, что ползает, кроме танка Т-34.
Доля истины в остроiте есть. Типичное южнокитайское блюдо, это что-нибудь вроде "моченые свиные уши, фаршированные куриными когтями в порошке вэй-цзин с гарниром из древесных грибов и соленого арахиса".
Третья знаменитая китайская кухня - это кухня жителей Сычуани.
|< Пред. 52 53 54 55 56 След. >|