Идеальное питание   ::   Щадилов Евгений

Что касается главных факторов питания "по Джарвису", то элементарный количественный химический анализ показывает, что содержание калияв кураге, урюке, изюме, вишне, персиках, груше, картофеле, репе и даже капусте выше, чем в яблочном уксусе. Мед же современная диетология рекомендует употреблять как можно чаще, даже ежедневно, заменяя этим чудесным продуктом сахар. Но мед хорош в сочетании с другими продуктами, без них он быстро приедается, а у кого-то может появиться и его непереносимость.

Другой вариант главного пищевого фактора предложил лауреат Нобелевской премии американский ученый Л. По-линг. По его мнению, следует ежедневно употреблять до 20,0 г аскорбиновой кислоты (витамина С), хотя научно обоснованная суточная потребность организма в этом витамине более чем в 200 раз меньше и составляет 70-100 мг. Высокие дозы аскорбиновой кислоты приводят к усилению синтеза ряда биологически активных соединений, к примеру глкжо-кортикостероидных гормонов, за счет которых происходит повышение защитных функций. Благодаря этому аскорбиновая кислота является лучшим средством профилактики и простудных заболеваний, и злокачественных опухолей.

Однако, как оказалось, все не так-то просто, поскольку длительный прием сверхвысоких доз аскорбиновой кислоты имеет свои неприятные побочные эффекты. У одних последователей идеи приема ударных доз витамина С развивалась или обострялась мочекаменная болезнь, у других возникли желудочно-кишечные расстройства, а у третьих – повышалась концентрация холестерина в крови и, следовательно, резко повышался риск развития атеросклероза.