Идеальное питание   ::   Щадилов Евгений

Таблица 2



Энергетическая ценность некоторых продуктов питания (ккал на 100 г съедобной части продукта)

Хлеб ржаной

Хлеб пшеничный

Макаронные изделия

Пирожные

Торт бисквитный

Сахар

Молоко

Молоко сгущенное

Сметана

Тверог

Мороженое сливочное

Масло сливочное

Сыр российский

Масло подсолнечное

Картофель отварной

Капуста

Огурцы

Яблоки

Курятина

Говядина отварная

Свинина жирная

Сосиски

Яйца

Рыба отварная

Треска

Карп

Шоколад

Пиво

170

240

333

320-570

350

379

59

315

205

156

178

749

371

900

82

28

15

39

165

254

489

220-320

168

78

96

557

65-71

Второй закон рационального питания состоит в том, что необходимо придерживаться сбалансированности между поступающими в организм белками, жирами углеводами и витаминами, минеральными веществами и балластными компонентами.

Согласно этому закону, чтобы вести полноценную жизнь и сохранить здоровье, человек нуждается не в каких-то конкретных продуктах, а в определенном – оптимальном – соотношении содержащихся в них пищевых веществ. Для нормального развития человеческого организма необходимо систематическое поступление в него около 70 пищевых компонентов, которые сам организм человека не синтезирует, а получает только с пищей. Такое количество ценных пищевых компонентов не может находиться в каком-либо одном, пусть даже самом ценном продукте. Их частично содержат разные продукты питания: мясные, рыбные, злаковые, овощные, фруктовые, ягодные и др.

Для различных групп населения существуют специально разработанные нормы физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии, которые основаны на научных данных физиологии, биохимии, диетологии и других отраслях медицинской науки, анализирующих роль, взаимоотношения, усвояемость отдельных пищевых веществ и нормы их истинных потребностей.