О чем говорят запахи   ::   Славин Станислав

Английские пивовары используют теперь в своем деле нового контролера. В его роли выступает "электронный нос". Он следит за малейшими нарушениями запаха, исходящими от солода, а это, в свою очередь, позволяет регистрировать и исправлять вовремя нарушения технологии. Это устройство, созданное Дж.Гарднером из Гарвардского университета, прежде чем приступить к делу, прошло предварительное обучение у профессиональных дегустаторов. Ну, а затем стало и превосходить их. Ведь в отличие от человека электроника никогда не устает и не ошибается. Чувствительный элемент "носа" состоит из 12 полимерных нитей, каждая из которых создана из особого пластика, отличающегося разной электропроводностью. Набор нитей адсорбирует пары пива, в результате чего электропроводность каждой нити меняется по своему закону. Совокупность изменений соответствует тому или иному запаху примерно так же, как каждый человек имеет свой почерк. При градуировке прибора пивовары составили таблицу запахов, совпадающих с определенными стадиями процесса. А затем уж "электронный нос" стал сам следить, как варится пиво. Причем, как уверяют специалисты, подобную технологию в принципе можно внедрить не только в пивоварение, но и, скажем, в технологию переработки табака. Так что дайте срок, "электронный нос" окажется не только в пиве, но и в табаке! ...Лето на исходе, а сезонный товар все еще не распродан...