Друзья Божии   ::   Эскрива Хосе-Мария

Поэтому мы должны осознать себя малой закваской, достаточной для того, чтобы влиять положительно на всех живущих вокруг нас. Вспомните, что говорит об этом Апостол Павел: малая закваска квасит все тесто [1 Кор 5, 6.], преображая его. Мы научимся быть в обществе этой закваской, способной преобразить великое множество людей.

Значит ли это, что закваска важнее всего остального? Нет. Дрожжи – это всего лишь средство для заквашивания теста, которое таким образом становится лучше, вкуснее, полезнее.

Но задумайтесь и о пользе дрожжей – этой простейшей и доступной основы для выпечки хлеба. В пекарнях (если вы там бывали, то знаете) выпечка хлеба превращается в настоящее священнодействие, в ходе которого рождается великолепный, полезный, радующий глаз продукт.

Пекари выбирают хорошую муку – если возможно, то лучшего качества. Терпеливо и неспешно перемешивают тесто в квашне – чтобы оно лучше смешалось с дрожжами. Потом тесто начинает бродить – это дрожжи выполняют свою миссию, поднимая тесто.

В это время в печи разжигают огонь. Подкладывают все больше и больше дров. Из теста, помещенного в жар печи, получается ароматный воздушный хлеб – продукт, необходимый людям. Его невозможно изготовить без малого, совсем небольшого количества дрожжей, которые растворяются, исчезая в процессе брожения среди других составляющих. Их труд интенсивен и эффективен, хоть и незаметен для глаза.