Энциклопедический словарь (Р)   ::   Брокгауз Ф. А.

; первые два употребляются человеком в пищу, в качестве овоща (при культуре их стремятся выгнать возможно большие листья, так как в пищу идут черешки листьев, вместо шпината, а также в виде компота, варенья и начинки в сладкие пироги), вторые два — доставляютревенный корень, употребляемый в медицине (лучшим корнем считается ввозимый в Европу из Китая); последний вид применяется в ветеринарии. Овощные виды от медицинских отличаются внешним видом: у первых листья цельно-крайние, у вторых — пальчато-вырезные или лопастные. Культура Р. наиболее распространена в Англии и С.-Ам. С. Штатах. Из культурных сортов наиболее излюблены: исполинский, виктория, королевский и красный ранний или тобольский; первые два подходящи уже потому, что редко цветут (цветение останавливает рост листьев). Климат России Р. переносит вполне хорошо и в большинстве случаев перезимовывает без покрышки; только самые нежные сорта его в более сев. полосе России требуют защиты от морозов, в виде земляной насыпи и слоя соломы или листьев над головками корней. Р. любит свежую, глубокую, богатую почву с непроницаемой подпочвой (глубокие черноземные суглинки наиболее пригодны для Р.); с этой же целью осенью почву для Р. обрабатывают на перевал в три штыка или, возможно глубже, почвоуглубителем или двумя плугами, следующими один за другим. Размножается Р. семенами или делением, так, чтобы каждая часть корня имела по глазку; последний способ скорее дает большие листья. Семена высеваются ранней весной на обыкновенную гряду с рыхлой почвой, затем сеянцы пересаживаются с пикировкою на расстоянии 6 — 8 вершк.; осенью, или лучше, весной рассада высаживается на постоянное место — на расстоянии 1 арш. Посев побегами производится или в октябре, или рано весной.