Пищевые добавки, красители и консерванты   ::   без автора

Е478 – Эфиры лактилированных жирных кислот глицерина и пропиленгликоля (Lactulated Fatty Acids Esters of Glycerol and Propylene Glycol) – эмульгатор.

Е479 – Термически окисленное соевое масло с моно– и диглициридами жирных кислот (Thermally Oxidized Soya Bean Oil with Mono– and Di-Clycerides of Fatty Acids) – эмульгатор.

Е480 – Диоктилсульфосукцинат натрия (Dyoctil Sodium Sulphosuccinate) – эмульгатор, увлажняющий агент.

Е481 – Лактилаты натрия (Sodium Lactylates)

(i) Стеароиллактилат натрия (Sodium Stearoyl Lactylate)

(ii) Олеоиллактилат натрия (Sodium Oleyl Lactylate) – эмульгатор, стабилизатор.

Е482 – Лактилаты кальция (Calcium Lactylates) – эмульгатор, стабилизатор.

Е483 – Стеароилтартрат (Stearyl Tartrate) – улучшитель для муки и хлеба.

Е484 – Стеароилцитрат (Stearyl Citrate) – эмульгатор, комплексообразователь.

Е491 – Сорбитан моностеарат, СПЭН 60 (Sorbitan Monostearate) – эмульгатор.

Е492 – Сорбитан тристеарат (Sorbitan Tristearate) – эмульгатор.

Е493 – Сорбитан монолаурат, СПЭН 20 (Sorbitan Monolaurate) – эмульгатор.

Е494 – Сорбитан моноолеат, СПЭН 80 (Sorbitan Monooleate) – эмульгатор.

Е495 – Сорбитан монопальмитат, СПЭН 40 (Sorbitan Monopalmitate) – эмульгатор.

Е496 – Сорбитан триолетат, СПЭН 85 (Sorbitan Trioleat) – стабилизатор, эмульгатор.



5. Разные (E-500 – E-585)



Е500 – Карбонаты натрия (Sodium Carbonates)

(i) Карбонат натрия (Sodium carbonate)

(ii) Гидрокарбонат натрия (Sodium hydrogen carbonate)

(iii) Смесь карбоната и гидрокарбоната натрия

(Sodium sesquicarbonate) – регулятор кислотности, разрыхлитель, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию.