Японки не стареют и не толстеют   ::   Дойл Уильям

4 крупных яйца

1 чашка даси

¼ чашки саке

1 репчатая луковица средней величины, нарезанная полукольцами

1 токийский нэги (или маленький порей). Корни и верх удалить, а оставшуюся часть тонко нарезать наискосок

½чайной ложки слабосоленого соевого соуса

1 чайная ложка сахарного песка

1 чайная ложка соли

1 чайная ложка мирин

230 г филе куриных грудок, нарезанного кусочками

6 чашек горячего коричневого или белого риса

4 веточки мицубы (или итальянской петрушки)



1. В миске средней величины смешайте яйца в однородную массу.

2. Даси и саке поставьте в кастрюле средней величины на сильный огонь. Добавьте лук и токийский нэги (или порей) и доведите смесь до кипения. Убавьте огонь до среднего уровня и варите овощи, пока они не станут мягкими (примерно 5 минут). Добавьте соевый соус, сахар, соль и мирин.

3. Положите кусочки курицы и готовьте их 3 минуты. Залейте курицу яичной смесью. Убавьте огонь до минимума и готовьте еще около 2 минут – до тех пор, пока смесь не прожарится. Затем выключите огонь.

4. В четыре большие миски положите по 1 ½чашки горячего риса, а сверху – яично-куриную смесь. Подайте вместе с мицубой или петрушкой.



Японский фаст-фуд: рисовые шарики

Из расчета по 3 рисовых шарика на 4 человек



Рисовые шарики – это квинтэссенция японского фаст-фуда. У моей бабушки в деревне всегда стояла на столе тарелка с рисовыми шариками. Приходившие то и дело соседи и члены семьи всегда съедали по штучке, когда оказывались в доме.