Сад - кормилец   ::   Дубровин Иван

Перед замораживанием ягоды промойте, лучше всего в эмалированном дуршлаге, делайте это осторожно, чтобы не повредить ягоды. Затем просушите их на сухом полотенце.

Не следует замораживать плоды с косточками, замораживайте только съедобные части продуктов.

Чистые, сухие ягоды фасуйте по пакетикам небольшими порциями. Из пакетов выпустите лишний воздух и завяжите их веревочками. Пакеты с ягодой поместите в морозильную камеру.

Можно замораживать некоторые нежные ягоды, малину, например, россыпью на металлической тарелке или листе. Ягоды сохранят свой внешний вид и форму. После заморозки ягоды осторожно соберите и уложите в банки или пакеты, и поставьте в морозильник на хранение.

Можно предложить еще один вариант заморозки ягод, например, заморозить клубнику и малину с кислым молоком. Добавьте к кислому молоку сахар или сироп, клубничный или малиновый сок, все перемешайте до полного растворения сахара, залейте этой смесью ягоды в коробочках или полиэтиленовых пакетах и заморозьте. Замечательный ягодный десерт готов!

Предлагаем рецепт заморозки земляники и клубники в сахарном сиропе. Выберите плотные ягоды среднего размера, спелые и немятые. Тщательно вымойте, дайте стечь воде, удалите плодоножки с чашелистиками. Сварите сироп из расчета 400 г сахара на 1 л воды. Остудите ягоды и сироп в холодильнике. Уложите клубнику в тару, залейте холодным сиропом и замораживайте.