Три кита здоровья   ::   Андреев Юрий Андреевич

В ответ нанеоднократно задаваемый вопрос, можно ли готовить на талой воде, отвечаю: чай, полученный на уровне "белого ключа", вызывает восхищение у специалистов этой области знания. Что делать с изготовлением супов? Мы поступаем следующим образом: едва вода начинает закипать, в нее забрасываются заготовки, всякие овощи, травки, различная зеленуха и т. п. Несколько минут все это поварилось, и кастрюля снимается с огня. В результате получается прекрасный и живой по своим питательным свойствам суп.

Если же вам требуется по каким-то вашим гастрономическим соображениям длительное кипячение воды, все равно лучше, если она прошла оттаивание, так как, повторяю, оно позволило отторгнуть наверх пену, а вниз осадок, который вы заблаговременно удаляете, тем самым значительно улучшая качество пищи, изготовленной на чистой воде.

К сказанному можно добавить и еще некоторые практические рекомендации, объединенные вокруг замечательных свойств талой воды.

Некоторые из читателей сообщают, что они сначала готовят воду по-зелепухински, а уж потом ее замораживают и оттаивают. Это им удобнее по ряду причин, хотя бы потому, что замораживание можно проводить ночью, не опасаясь, что утром вода уже перестоит и будет неструктурированной. Разумеется, я не могу возражать и против такой последовательности, тем более что осадок выпадает, и в этом случае воду мы потребляем не только целебную, но и чистую.