Винный Этикет   ::   Трущ Ирина Николаевна

…



В середине XIX в. А. Е. Саломон писал о вине из одного известного в то время виноградного сада: «Нам случалось пить вино из токайских лоз, которые, по моему, превосходны; недурно также вино из Рислинга и, в особенности, кишмиша: этот последний сорт при вялении дает вино, имеющее весьма много характера и сильно напоминает херес».



В начале XVIII в. виноделием заинтересовался Петр I. Он поощрил стремление астраханского губернатора разводить персидские сорта винограда, а на Тереке приказал «помимо персидских сортов винограда, приступить к разведению венгерских и рейнских форм и послать туда виноградных мастеров». Некоторые сорта винограда привозили также из Грузии и Армении. Постепенно виноделием стало заниматься все больше людей. В стране появлялось все больше и больше виноградников.

Классификация вин



Существует несколько классификаций вин. Чаще всего принято разделять вина по следующим параметрам:

- срок выдержки и используемые емкости;

- срок выдержки и качество;

- содержание спирта;

- содержание сахара;

- содержание углекислоты;

- цвет винограда.

Классификация вин по срокам выдержки и используемым емкостям



Эта классификация подразумевает разделение вин на 3 группы.

Выдержанные вина. К этому типу относятся вина, срок выдержки которых составляет не менее 6 мес.