Алкогольные напитки домашнего приготовления (справочник)   ::   Алексеев Вячеслав

Следует усвоить непреложное правило; чем крепче алкогольный напиток, тем меньше емкость, в которую его наливают. Конечно, все виды посуды для напитков одновременно на стол не ставят даже в самых торжественных случаях. Те или иные рюмки и бокалы ставят на стол в зависимости от подаваемых напитков, которые в свою очередь предлагают к определенным блюдам. Коньяк, ликер или бальзам к кофе подается в рюмках, Бутылки на кофейный или чайный стол не ставят за исключением случаев, когда тарой для ликеров или бальзамов являются фирменные фарфоровые или керамические емкости.

Алкогольные напитки следует подавать в ограниченном количестве. Приподнятое, радостное настроение зависит не от числа бутылок за столом, а от остроумия и интеллекта присутствующих, их взаимной совместимости и коммуникабельности.

ЧАСТЬ 1. ВОДКА

ВОДКА - вино хлебное, прошедшее третью степень брожения (1. квасное, 2. сахарное, 3. винное, 4. гнилое) и перегнанное в кубе из этого хлебного затора.

В.Даль

Классическая русская водка - безцветная прозрачная жидкость с содержанием спирта - 40%.

ПОДГОТОВКА СПИРТА

Начинается приготовление водки с подготовки спирта Рояль или другого питьевого спирта (при отсутствии спирта - см. раздел "Самогон"). На литровую бутыль требуется две упаковки карболена (активированный уголь), который должен убрать все посторонние запахи и сивушные масла. В бутыль добавляются таблетки активированного угля примерно по 50 грамм/литр.