JК
Цекреты японской кухни :: Хворостухина Светлана Александровна
Страница: 163 из 311Появившиеся ростки отделить от семян, промыть и обсушить салфеткой или полотенцем.
Болгарский перец очистить от семян, хорошо промыть и нарезать тонкими кольцами. На раскаленной сковороде разогреть хлопковое или соевое масло, обжарить в нем кольца перца и подготовленные ранее ростки фасоли на сильном огне. По завершении жаренья в смесь добавить соль и раствор уксуса, затем все тщательно перемешать.
К столу готовое блюдо подавать охлажденным, украсив оставшимися кольцами перца.
Помидоры с креветками
500 г помидоров, 200 г корейки, 150 г креветок, 150 г ветчины, 50 г соленых или маринованных грибов, 1 яйцо, 50 г крахмала, 150 г кунжутного масла, соль по вкусу, зелень базилика.
Для приготовления соуса: 50 г томатного соуса, 5 г коньяка, 50 г соевого соуса.
Помидоры хорошо промыть проточной водой и разрезать каждый пополам, затем осторожно удалить мякоть с семенами.
Корейку, слегка обжаренные креветки, грибы и ветчину прокрутить через мясорубку, после чего добавить слегка взбитый яичный белок, все посолить, перемешать и разложить в половинки помидоров.
Срезы помидоров можно слегка присыпать крахмалом и украсить измельченным яичным желтком. В чистой сковороде раскалить кунжутное масло и обжаривать в нем нафаршированные половинки помидоров в течение 2-3 минут, периодически переворачивая.
Для приготовления соуса томатный соус смешать с коньяком и соевым соусом, все перемешать, смесь слегка подогреть и залить ею помидоры.
Болгарский перец очистить от семян, хорошо промыть и нарезать тонкими кольцами. На раскаленной сковороде разогреть хлопковое или соевое масло, обжарить в нем кольца перца и подготовленные ранее ростки фасоли на сильном огне. По завершении жаренья в смесь добавить соль и раствор уксуса, затем все тщательно перемешать.
К столу готовое блюдо подавать охлажденным, украсив оставшимися кольцами перца.
Помидоры с креветками
500 г помидоров, 200 г корейки, 150 г креветок, 150 г ветчины, 50 г соленых или маринованных грибов, 1 яйцо, 50 г крахмала, 150 г кунжутного масла, соль по вкусу, зелень базилика.
Для приготовления соуса: 50 г томатного соуса, 5 г коньяка, 50 г соевого соуса.
Помидоры хорошо промыть проточной водой и разрезать каждый пополам, затем осторожно удалить мякоть с семенами.
Корейку, слегка обжаренные креветки, грибы и ветчину прокрутить через мясорубку, после чего добавить слегка взбитый яичный белок, все посолить, перемешать и разложить в половинки помидоров.
Срезы помидоров можно слегка присыпать крахмалом и украсить измельченным яичным желтком. В чистой сковороде раскалить кунжутное масло и обжаривать в нем нафаршированные половинки помидоров в течение 2-3 минут, периодически переворачивая.
Для приготовления соуса томатный соус смешать с коньяком и соевым соусом, все перемешать, смесь слегка подогреть и залить ею помидоры.