Цекреты японской кухни   ::   Хворостухина Светлана Александровна

Для приготовления кляра:100 г пшеничной муки, 20 г оливкового или соевого масла, 200 г кипяченой воды, пива или сметаны, 2 яичных белка, 200 г топленого масла.

Яблоки промыть проточной водой, очистить, удалить сердцевину и семена и нарезать кружками толщиной не менее 1 см. Залить их смесью, приготовленной из коньяка и сахара, и оставить на час.

Тем временем приготовить кляр. Для этого яичные белки хорошо взбить, соединить с просеянной мукой, оливковым или соевым маслом, водой, пивом или сметаной и все тщательно перемешать до получения массы однородной консистенции.

Кружки яблок обмакнуть в полученную массу и затем обжарить во фритюре до образования корочки золотистого цвета.

Готовые фрукты выложить в сито или дуршлаг, дать стечь лишнему маслу и остудить.

Перед подачей к столу яблоки посыпать сахарной пудрой, смешанной с корицей.

Вишня в тесте



1 кг вишни, 300 г яичного кляра, ванилин, 400 г топленого масла.

Вишню вымыть под проточной водой, удалить косточки и насадить ягоды на тонкие деревянные палочки. Затем обмакнуть каждую в яичный кляр. Вишню обжарить во фритюре в течение 5-6 минут.

Готовый десерт подать к столу сразу после приготовления, посыпав ванилином.

Бананы в карамели



500 г бананов, 30 г сахара, 20 г пшеничной муки, 30 г свиного сала, 20 г кунжутного семени, 200 г растительного масла.

Бананы очистить от кожицы и нарезать кружками толщиной не менее 1 см.