Цекреты японской кухни   ::   Хворостухина Светлана Александровна

Яблоки промыть проточной водой, очистить от кожицы, удалить сердцевину и семена, нарезать кружками толщиной не более 0,5 см, разложить их на плоском блюде, пересыпать сахаром и оставить на несколько минут.

После этого каждый кружок яблока наколоть на вилку, обмакнуть в приготовленное тесто и обжарить в раскаленном топленом масле до образования румяной корочки.

Готовые яблоки переложить на блюдо, посыпать сахарной пудрой и подать к столу.

Жареный ананас



200 г пшеничной муки, 1 ананас, 1 яйцо, 20 г сахара, 100 г молока, 50 г сахарной пудры, 300 г жира.

Ананас нарезать тонкими дольками. Смешать просеянную муку, яйца, сахар и молоко, замесить жидкое тесто. Подготовленные дольки ананаса обмакнуть в приготовленное тесто, выложить в сковороду с кипящим жиром и жарить до образования румяной корочки.

Готовые ломтики выложить на блюдо, посыпать сахарной пудрой, слегка остудить и подать к столу.

Апельсины, жаренные во фритюре



1 кг апельсинов, 100 г пшеничной муки, 100 г кипяченой воды, 3 яичных белка, 100 г сахарной пудры, 300 г растительного масла.

Апельсины очистить от кожуры, разделить на дольки и удалить семена. Смешать просеянную муку, воду и взбитые яичные белки, замесить жидкое тесто-кляр. Каждую дольку апельсина обмакнуть в приготовленный кляр и обжарить в сильно разогретом растительном масле до образования корочки золотистого цвета.

Перед подачей к столу посыпать готовые изделия сахарной пудрой.