Цекреты японской кухни   ::   Хворостухина Светлана Александровна

В отдельной посуде взбить яичные белки с сахаром или сахарной пудрой. Желтки также растереть и перелить в белковую смесь вместе с мукой и ванилином. Полученную массу тщательно перемешать и залить ею клубнику. Запекать ягоды в разогретой до 180° С духовке в течение 10-15 минут.

К столу десерт подать охлажденным.

Клубничный десерт с лимонным соком



300 г ягод клубники, 20 г сахара, 100 г сладкого печенья, 2 яичных белка, 10 г сливочного масла, 20 г сахарной пудры, лимонный сок.

Половину указанного количества клубники растереть с сахаром в пюре. В предварительно смазанную маслом форму уложить печенье, поверх него – клубничное пюре, оставить на некоторое время.

В отдельной посуде взбить охлажденные яичные белки с сахарной пудрой и лимонным соком.

На растертую клубнику положить оставшиеся целые ягоды и залить взбитой белковой массой. Поместить приготовленный десерт на несколько минут в заранее разогретую духовку.

К столу блюдо подать горячим.

Персиковый десерт с творогом



500 г персиков, 300 г творога, 1 яйцо, 20 г сахара, 10 г цветочного меда, 10 г манной крупы, 10 г изюма без косточек, 10 г тертого миндаля, 20 г сухого белого вина, 20 г лимонного сока, цедра 1 лимона.

Очистить персики от кожицы, разрезать на половинки и удалить косточки. Выложить плоды в отдельную посуду, добавить мед, лимонную цедру, лимонный сок и вино, все перемешать, поместить в разогретую духовку и прогреть в течение 10 минут.