Целительная диета   ::   Эджсон Вики

Ингредиенты:

1 цыпленок среднего размера, разделанный на четверти (потроха удалены)

Сок 2 лимонов

1 большая луковица, очищенная и нарезанная ломтиками

2 средних моркови, почищенных и нарезанных кружочками

100 г (4 унции) молодых грибов

1 красный перец с удаленной сердцевиной, без семечек, нарубленный

125 г (4 1/2 унции) пестрой фасоли, вымоченной в течение ночи

1 стебель сельдерея, мелко нарезанного

3 столовых ложки оливкового масла

1 столовая ложка свежего имбиря, очищенного и нарубленного

1 маленький жгучий перчик, без семечек, мелко нарезанный (по желанию)

1 столовая ложка рисовой муки

1 стакан белого вина

300 мл (10 жидких унций) куриного бульона

Способ приготовления

Снимите с кусочков цыпленка кожу и удалите жир. Поместите их в миску с водой и соком 2 лимонов. Оставьте на 1 час. Тем временем подготовьте все овощи. Варите фасоль в воде на медленном огне 45-50 минут, пока они не начнут размягчаться. Слейте воду и отставьте. Подогрейте оливковое масло в большой кастрюле и поджаривайте на медленном огне лук, пока тот не станет прозрачным. Добавьте имбирь и, при желании, жгучий перчик, а также морковь, сельдерей и красный перец. Помешивайте до появления запаха. Снимите овощи со сковородки. Выньте цыпленка из воды с лимоном и оботрите полотенцем. Слегка обжарьте цыпленка в масле с имбирем и жгучим перцем, затем выньте и отложите. Сбрызните рисовую муку маслом и тщательно перемешайте. Добавьте белое вино и перемешивайте на огне, пока смесь не начнет густеть, а алкоголь испарится. Залейте куриным бульоном и кипятите на медленном огне 5 минут, чтобы смесь загустела, после чего залейте цыпленка и овощи. Наконец добавьте грибы, снова перемешайте и поместите в умеренно горячую духовку при 180оС (375оF) на 1 1/2 часа.